Friday, January 20, 2012

Πρώτα Σημάδια Ζωής

  Στις 30 Δεκεμβρίου έσπειρα για πρώτη φορά σπόρους goji berries σε περίπου 500 γλαστράκια και δίσκους μεταφύτευσης διαφόρων μεγεθών.Σήμερα, μετά από 3 εβδομάδες, ήρθε νομίζω η ώρα να σας δείξω μερικά από τα ως τώρα αποτελέσματα:





  
  Συνολικά έχουν εκβλαστήσει ως τώρα 28 φυτάρια, ενώ θα περιμένω μέχρι και την έκτη εβδομάδα να δω περισσότερα.Στην αρχή τα φυτάρια είναι πολύ μικρά και μετά βίας διακρίνονται με γυμνό μάτι, στη συνέχεια όμως ανοίγουν και μεγαλώνουν τα δύο πρώτα φυλλαράκια και είναι πιο ευδιάκριτα.

  Σίγουρα δεν βοήθησε και πολύ ο καιρός, καθώς αρκετές μέρες έκανε κρύο με την θερμοκρασία να πέφτει στους -3°C τη νύχτα.Μέσα στο θερμοκήπιο ωστόσο κατάφερα να διατηρήσω μία σχετικά υψηλότερη θερμοκρασία, εώς 5°C, σκεπάζοντάς το με το που πέφτει το σκοτάδι με μία λινάτσα, απ'αυτές που μαζεύουν τις ελιές.Στο υπόγειο του σπιτιού μου, όπου διατηρώ ίσα με το θερμοκήπιο σε αριθμό γλαστράκια, η θερμοκρασία δεν έπεσε καμία φορα κατω από τους 8°C.Οι μέγιστες θερμοκρασίες ήταν 27 και 23°C αντίστοιχα.

  Για το κατά πόσο τελικά είναι καλύτερα για τους σπόρους να εκβλασταίνουν σε άμεσο ηλιακό φως ή στο σκοτάδι, δεν μπόρεσα να βγάλω ακόμα συμπέρασμα καθώς τα δείγματα είναι μοιρασμένα ακριβώς στη μέση.Κάποιο περίεργο παιχνίδι έπαιξε η τύχη μάλλον εδώ, καθώς έχω 14 φυτάρια στο θερμοκήπιο και 14 στο υπόγειο.Επίσης είναι νωρίς ακόμα για να αξιολογήσω τους διαφορετικούς τύπους χωμάτων που χρησιμοποίησα, αυτό θα φανεί αργότερα, όταν αρχίσουν να αναπτύσσονται περισσότερο τα φυτάρια.

  Οι σπόροι με την εμπορική ονομασία tibetan goji berries φαίνεται να εκβλασταίνουν καλύτερα απ'ότι οι σπόροι himalayan goji berries. Εκβλάστησαν πιο γρήγορα, μερικοί μάλιστα από την τέταρτη μέρα, ενώ και τα φυλλαράκια φαίνονται μεγαλύτερα.Ίσως εδώ να έκανα λάθος εξαρχής, καθώς όταν αφαίρεσα τους σπόρους himalayan goji berries από τους αποξηραμένους καρπούς για να τους φυτέψω, ξέχασα να τους ξεπλύνω από υπολείμματα των καρπών και μπορεί να είναι αυτός ο λόγος.Οι σπόροι tibetan goji berries ήταν έτοιμοι για σπορά και δεν χρειάστηκαν κάποια προετοιμασία.

  Σχετικά με το πότισμα τώρα, συνεχίζω να χρησιμοποιώ βρασμένο νερό, το οποίο ρίχνω στα γλαστράκια με ψεκασμό, αφού το αφήσω πρώτα να κρυώσει.Τα ποτίζω κάθε μέρα το πρωί, γύρω στις 9 η ώρα και το μεσημέρι ,γύρω στις 2, φροντίζοντας όμως να μην το παρακάνω αλλά μόνο να κρατάω υγρή την επιφάνεια του χώματος.Μερικές μέρες που είχε έντονη ηλιοφάνεια, στα γλαστράκια του θερμοκηπίου χρειάστηκε και τρίτος ψεκασμός με νερό για να μην στεγνώσει το χώμα.Για να μην βρέχω τα φυλλαράκια των φυταρίων, προσέχω ιδιαίτερα στα συγκεκριμένα γλαστράκια και ψεκάζω από πολύ μικρή απόσταση.

  Ο αρχικός στόχος ήταν να πάρω από 2000 σπόρους 50 φυτά για μεταφύτευση ως την άνοιξη.Θεωρώ πως είμαι εντός του στόχου.Έχοντας χρησιμοποιήσει ως τώρα 700-750 σπόρους, έχω 28 φυτάρια και αναμένω να φυτρώσουν και περισσότερα.Θα ακολουθήσει δεύτερη σπορά.Με κάποια στοιχειώδη εμπειρία πλέον και με τον καίρο σίγουρα να βελτιώνεται σταδιακά, νομίζω πως θα τα πάω ακόμα καλύτερα!

Saturday, January 14, 2012

Τα Οφέλη από την Κατανάλωση Goji Berries

  Το φυτό Lycium barbarum έχει μία μεγάλη ιστορία χρήσης στην παραδοσιακή ιατρική, τόσο ως τονωτικό τσάι για την αναπλήρωση ενέργειας, φτιαγμένο από αποξηραμένα φύλλα του φυτού,  όσο και ως θεραπεία για πολλές παθήσεις που περιλαμβάνουν δερματικά εξανθήματα, προβλήματα όρασης και διαβήτη.Η παραδοσιακή κινέζικη ιατρική συνιστά κατανάλωση εώς 50 γραμμάρια goji berries την ημέρα και θεωρεί πως αυξάνουν τη δύναμη, διατηρούν τη νεανικότητα και βελτιώνουν την σεξουαλική δραστηριότητα.

  Τα goji berries περιέχουν 6 μονοσακχαρίτες και 8 πολυσακχαρίτες,οι οποίοι δυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα.Οι 4 απ'αυτούς, μάλιστα, είναι μοναδικοί, καθώς δεν περιέχονται σε άλλα τρόφιμα και θεωρείται πως έχουν την ιδιότητα να επιρρεάζουν την υπόφυση στην δημιουργία ανθρώπινης αυξητικής ορμόνης, παρατείνοντας την έκλυσή της και σε μεγαλύτερες ηλικίες.

  Τα φρέσκα goji berries έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε καροτενοϊδή, ιδιαίτερα σε β-καροτίνη, από οποιονδήποτε άλλο καρπό.Η β-καροτίνη μετασχηματίζεται στο συκώτι σε βιταμίνη Α, η οποία βοηθά την όραση και τον ανασχηματισμό των οστών, συμβάλλει στην υγεία των κυττάρων, διεγείρει την παραγωγή και λειτουργεία των λευκών αιμοσφαιρίων του αίματος και διατηρεί υγιές το δέρμα.Σημαντική είναι η περιεκτικότητα των goji berries και σε βιταμίνες Β1 και Β2, ενώ περιέχουν βιταμίνη C  περισσότερη ακόμα και απ'τα πορτοκάλια.Άλλες βιταμίνες που περιέχονται είναι οι Β3, Β6, Β9 και Ε.

  Τα 18 διαφορετικά αμινοξέα, που συμπεριλαμβάνουν την ισολευκίνη και την τρυπτοφάνη, τα 11 βασικά και 22 δευτερεύοντα ιχνοστοιχεία και μέταλλα, όπως σίδηρος, χαλκός, φώσφορο, ασβέστιο, γερμάνιο, σελήνιο, τα 5 ακόρεστα λιπαρά οξέα (λινολεϊκό οξύ, α-λινολεϊκό οξύ κ.α.), η β-σιτοστερόλη και άλλες φυτοστερόλες που περιέχονται στα goji berries, τα συνιστούν μία ισορροπημένη και πλήρη τροφή που μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό στην πρόληψη πολλών παθήσεων.Η μεγάλη περιεκτηκότητα, επίσης, σε αντιοξειδωτικά προστατεύουν το DNA ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.

  Παρατηρώντας τα θρεπτικά συστατικά των goji berries συμπεραίνουμε ότι η δράση τους είναι αντιβακτηριδιακή, αντιχοληστερινική, αντιπυρετική, διουρητική, καθαρτική, υπογλυκαιμική και αγγειοδιασταλτική.

  Αρκετή συζήτηση γίνεται και για την αντικαρκινική δράση των συστατικών των goji berries και συγκεκριμένα για έναν πολυσακχαρίτη (LBP(3p)),  που σε εργαστηριακά πειράματα, σύμφωνα με τον Gan L, φαίνεται να σταματά και να αντιστρέφει τον καρκίνο.Ωστόσο δεν υπάρχει ακόμα εμπεριστατωμένη έρευνα, ούτε κάποια αρχή που να πιστοποιεί αυτά τα ευρήματα.

  Από την μακροχρόνια χρήση των goji berries στην παραδοσιακή κινέζικη ιατρική και από την ανάλυση των θρεπτικών τους συστατικών, φαίνεται πως όντως πρόκειται για το θαυματουργό φυτό που παρουσιάζεται να είναι από το ιντερνετικό μάρκετινγκ και τους εμπόρους παγκοσμίως.Ίσως μελλοντικές έρευνες να αναδείξουν τρόπους για να χρησιμοποιήσουμε τα goji berries και στην σύγχρονη ιατρική.Μέχρι τότε απολαύστε αυτά τα νόστιμα και θρεπτικά μούρα!   



*Δεν μπήκα στην διαδικασία να φτιάξω πίνακες για την ποσότητα των διάφορων συστατικών σε mg ανά 100 gr κτλ., γιατί διαφέρουν οι αριθμοί στο internet και μάλλον τα παρουσιάζει ο καθένας σύμφωνα με τη δική του παραγωγή.
πηγές: http://en.wikipedia.org/wiki/Wolfberry
         http://www.astrologyzine.com/himalayan-goji-berries.shtml

  

Wednesday, January 11, 2012

Η Ιστορία των Goji Berries

 Πολύ συχνά οι άνθρωποι του Δυτικού Πολιτισμού αναζητούν υγεία μέσω θαυματουργικών φαρμάκων,βιταμινών και συμπληρωμάτων διατροφής.Δεν είναι αυτό όμως που σχεδίασε η φύση για μας, γεγονός που αναγνωρίζεται στις ανατολικές φιλοσοφίες.Γι'αυτό ακριβώς σε πολλές ασιατικές χώρες χρησιμοποιούνται φυσικές ουσίες για την αντιμετώπιση διαφόρων παθήσεων.Αυτό ισχύει ιδιαίτερα και για τα goji berries, ίσως την πιο θρεπτική υπερτροφή στον πλανήτη.

  Η απάντηση στο ερώτημα για το πως κατόρθωσαν τα goji berries να ενσωματωθούν στην ασιατική κουλτούρα βρίσκεται μέσω των αρχαίων Ιμαλαϊανών, οι οποίοι ήταν οι πρώτοι που ήρθαν σε επαφή με το θαυματουργό αυτό καρπό.Για χιλιάδες χρόνια τα goji berries παρείχαν στους Ιμαλαϊανούς ενέργεια και υγεία.Όταν αργότερα πέρασαν από τις περιοχές τους οι Κινέζοι και οι Ινδοί, οι Ιμαλαϊανοί αποφάσισαν να μοιραστούν το μυστικό τους.Οι ξένοι καλοδέχτηκαν την καινούρια γνώση και αφομοίωσαν σταδιακά τα goji berries στη δικιά τους βοτανολογία.

  Καθώς τα goji berries γίνονταν όλο και πιο δημοφιλή σε όλο και περισσότερα μέρη της Ασίας, άρχισαν να εξαπλώνονται και θρύλοι για τις δυνατότητές του.Ένας από αυτούς τους μύθους μιλάει για ένα πηγάδι χτισμένο κοντά σε έναν βουδιστικό ναό.Φυτά goji berries είχαν φυτρώσει τριγύρω και συχνά οι καρποί έπεφταν μέσα στο νερό του πηγαδιού.Με το πέρασμα του χρόνου οι άνθρωποι παρατήρησαν ότι αυτοί που προσεύχονταν στο ναό όχι μόνο έδειχναν νεότεροι, αλλά ήταν και πιο υγιείς.Το μυστικό όμως δεν ήταν η προσευχή, τουλάχιστον όχι με την άμεση έννοια.Αυτό που τους έκανε τόσο υγιείς ήταν τα goji berries που κατανάλωναν μέσω του νερού που έπιναν.

  Για το συγκεκριμένο πηγάδι ο ποιητής Liu Yuxi της δυναστείας Tang (772-842 μ.Χ.)  έγραψε το παρακάτω ποίημα, το οποίο έγινε μέρος της κινέζικης ιατρικής ιστορίας:

Το πηγάδι της νεανικής ζωής
δροσερό πηγάδι δίπλα στο σπίτι του μοναχού,
καθαρή πηγή τροφοδοτεί το πηγάδι και το νερό έχει μεγάλες δυνάμεις,
σμαραγδένια πράσινα φύλλα φύονται στον τοίχο,
τα βαθυκόκκινα μούρα γυαλίζουν σαν χαλκός,
το ανθισμένο κλαδί σαν μπαστούνι,
η παλιά ρίζα σε σχήμα σκύλου σηματοδοτεί καλoτυχία,
το γκότζι θρέφει σώμα και πνεύμα,
πιές απ΄το πηγάδι και απόλαυσε μεγάλη διάρκεια ζωής*


  Απ'αυτό το σημείο και μετά τα goji berries δεν έχασαν ποτέ τη δημοτικότητά τους, ενώ ακόμα και σήμερα οι Κινέζοι χρησιμοποιούν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.Φυσικά συνεχίζουν να τα απολαμβάνουν και σαν τροφή γενικότερα, είτε σαν τσάι είτε απλά τρώγοντάς τα φρέσκα.Καταναλώνεται επίσης και ο χυμός από τα goji berries, επειδή όμως είναι ιδιαίτερα ακριβός θεωρείται πολυτέλεια.

  Καταλήγοντας, η μεγάλη ιστορία των goji berries μας οδηγεί στο συμπέρασμα ότι η Γη έχει προσφέρει ήδη στους ανθρώπους τα κλειδιά για την καλή υγεία και την μακροζωία.Για να τα ανακαλύψουμε χρειαζόμαστε μόνο ανοιχτό μυαλό και την γεύση μας!



* Tο ποίημα είναι σε δικιά μου μετάφραση από τα Αγγλικά, ίσως να μην αποδίδει πλήρως το νόημα όπως θα ήθελε ο Liu Yuxi.

Friday, January 6, 2012

Goji berries και Μακροζωία

  Όσοι έχουν ασχοληθεί με τις διατροφικές ιδιότητες των goji berries, σίγουρα συνάντησαν κατά την έρευνα τον θρύλο για τον Li Ching-Yuen,έναν υπεραιωνόβιο Κινέζο βοτανολόγο, δάσκαλο πολεμικών τεχνών και σύμβουλο σε θέματα τακτικής.

  Μερικοί ισχυρίζονται πως ο Li Ching-Yuen γεννήθηκε το 1677 στην Qi Jiang Xian της επαρχίας Szechuan, ο ίδιος όμως έλεγε ότι γεννήθηκε το 1736.Εφόσον πέθανε στις 6 Μαΐου του 1933, έζησε κατ'άλλους 256 χρόνια σύμφωνα με τον ίδιο 197 ξεπερνώντας για πολύ το πιστοποιημένο ρεκόρ μακροζωίας της Γαλλίδας  Jeanne Calment που έζησε 122 χρόνια και 164 ημέρες.Ωστόσο σύμφωνα με άρθρο των New York Times του 1930 ο καθηγητής  Wu Chung-chieh του πανεπιστημίου του Chengdu ανακάλυψε αρχεία της αυτοκρατορικής τότε Κινέζικης κυβέρνησης του 1827, τα οποία συγχαίρουν τον Li Ching-Yuen για τα 150στα του γενέθλια και περαιτέρω αρχεία του 1877 για τα 200στα του γενέθλια.Επίσης το 1928 ένας ανταποκριτής των New York Times έγραψε πως αρκετοί γέροντες στη γειτονιά του Li Ching-Yuen ισχυρίζονταν ότι οι παππούδες τους τον θυμόνταν από πιτσιρίκια και ότι εκείνο   τον καιρό ήταν ήδη ηλικιωμένος.
  Ξεκίνησε να μαζεύει βότανα στις βουνοπλαγιές στην ηλικία των 10 χρονών, ενώ παράλληλα άρχισε να μαθαίνει για της μεθόδους μακροζωίας, επιβιώνοντας με δίαιτα βασισμένη σε βότανα και κρασί από ρύζι.Έζησε έτσι τα 100 πρώτα χρόνια της ζωής του, ενώ το 1749 σε ηλικία 71 χρονών κατατάχθηκε στον κινέζικο στρατό στην Kai Xian υπηρετώντας ως δάσκαλος πολεμικών τεχνών και σύμβουλος τακτικής.
  Ένας από τους μαθητές του, ο δάσκαλος του Tai-chi Da Liu έλεγε για την ιστορία του δάσκαλου Li:"Σε ηλικία 130 χρονών ο δάσκαλος Li συνάντησε στα βουνά έναν γηραιότερο ερημίτη, πάνω από 500 (!) χρονών, ο οποίος του δίδαξε Baguazhang (πολεμική τέχνη) και Qigong (πρακτική συντονισμού αναπνοής, κινήσεων και επίγνωσης για εξάσκηση, θεραπεία και διαλογισμό)".Ο Da Liu αναφέρει ότι ο δάσκαλός του όφειλε την μακροζωία του στο γεγονός ότι εξασκούνταν καθημερινά, συχνά,σωστά και με ειλικρίνεια σ'αυτές τις πρακτικές για 120 χρόνια.
  Το 1927 ο στρατηγός Yang Sen προσκάλεσε τον Li Ching-Yuen στο Wan Xian της επαρχίας Szechuan, όπου και τραβήχτηκε η παραπάνω φωτογραφία.Ο στρατηγός εντυπωσιάστηκε από την νεανικότητα, την δύναμη και την ανδρεία του Li παρά την προχωρημένη του ηλικία.Γύρισε σπίτι του όπου και πέθανε ένα χρόνο μετά. Μερικοί λένε ότι πέθανε από φυσικά αίτια, άλλοι ισχυρίζονται πως είπε σε φίλους "Έκανα όλα όσα είχα να κάνω σ'αύτο τον κόσμο.Τώρα θα πάω σπίτι μου." Μετά το θάνατό του ο στρατηγός Yang Sen διενήργησε έρευνα για το παρελθόν και την ηλικία του και έγραψε μία αναφορά με τα ευρήματά του τα οποία εκδόθηκαν αργότερα.
 Ο  Li Ching-Yuen δούλεψε ως βοτανολόγος προωθώντας την χρήση των goji berries, άγριου ginseng, άγριου reishi, he shou wu, gotu kola και άλλων κινέζικων βοτάνων.Στη μακριά του ζωή υποτίθεται πως άφησε πάνω από 200 απογόνους από 23 διαφορετικές συζύγους.

  Πολλά site σήμερα εκμεταλλεύονται την ιστορία του Li για να προωθήσουν τα goji berries αναφέροντας πως η μακροζωία του οφείλεται στην χρήση τους.Πιστεύω πως αν όντως ο δάσκαλος Li Ching-Yuen έζησε τόσα πολλά χρόνια, αυτό οφείλεται στην γενικότερη στάση ζωής του, στην άσκηση, τη δίαιτα και τον διαλογισμό.Επίσης να αναφέρω ότι το ύψος του δασκάλου ήταν 2,13 μέτρα το οποίο ίσως να επιβεβαιώνει την ύπαρξη αυξητικών ορμονών στα goji berries.



πηγή: http://en.wikipedia.org/wiki/Li_Ching-Yuen